INGREDIENTES:
600 gr de requesón
Azúcar (al gusto)
1 1/2 cucharadas de maizena
4 huevos
Mantequilla (para el molde)
Para la pasta
300 gr de galletas María
100 gr de mantequilla
PREPARACIÓN:
Granula bien las galletas y mézclalas con la mantequilla líquida. Haz con ello un fondo de molde que previamente untaremos en un poco de mantequilla y horneamos a 175 º durante 5 minutos.
En un recipiente para batidora pon el queso en trozos, los huevos batidos como para tortilla, el azúcar y la maizena y mezcla todo bien. Vierte la masa sobre el molde y hornéalo durante 15 minutos a horno fuerte. Deja enfriar en el frigorífico y sírvela.
Cuanto más fría se coma más azúcar necesitará para que la encontremos dulce.
Poner en una olla:
1 litro de leche entera
100 ml. de nata para cocinar
2 palitos de canela en rama partidos por la mitad
La piel (sin la parte blanca) de 1 limón
Una pizca de sal
Cuando hierve, subir un poco el fuego y poner 120 grs. de arroz (si es Bomba... mejor). Empezar a remover con cuchara de palo. A los 5 minutos, bajar un poco el fuego y continuar sin dejar de remover pausadamente durante 15 minutos más (en el minuto 10 se verá aparecer el arroz por la superficie).
Tras este tiempo, separar del fuego y retirar las pieles de limón y los trozos de canela. Echar 130 grs. de azúcar y volver a poner a fuego medio removiendo durante dos minutos más. Probar el punto del arroz. Si se desea un arroz con leche más blando, se puede dejar unos minutos más.
Retirar del fuego y meter la olla (tapada) directamente en la nevera. Al servir, se puede adornar con un poco de canela espolvoreada y uno o dos canutillos de barquillo.
